Pain aux carottes sans sucre ajouté

Bonsoir!

J’espère que vous avez passé un meilleur après-midi que moi… Trois heures d’étude intensive et je n’ai toujours pas compris un traitre mot du troisième chapitre de mon livre de chimie. Je n’arrêtais pas de jeter des coups d’oeil désespérés par-dessus les épaules de mes voisins de table chez Café Dépôt pour voir s’il n’y en aurait pas un qui étudierait la même matière que moi pour que je puisse poser des questions (oh oui, j’aurais osé)… Pas de chance. J’aurais pu apprendre quelques mots de mandarin par contre. Je pourrais toujours me pointer à l’école lundi prochain pour poser mes questions au prof de soir mais, les deux dernières fois, j’ai eu droit à «C’est de la matière que tu devrais déjà connaître» et «Ça ne sera pas à l’examen de toute façon». Merci, ça m’éclaire beaucoup. En tout cas…

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Un petit blues facilement guérissable par une bonne tranche de pain aux carottes!

Je vous l’avais promis avant de partir en Australie : une autre recette de pain sans sucre ajouté! Après avoir créé un fabuleux pain aux bananes sans sucre ajouté, je devais absolument essayer d’autres variantes!

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Ce pain est très dense, il ne plaira pas à ceux qui préfère les textures de type «gâteaux». Par contre, pour ceux qui, comme moi, aime un bon pain lourd, plein de morceaux de fruits et de noix, vous serez ravis! Il est sucré juste à point grâce à la purée de dattes et aux canneberges séchées.

Maintenant, il va me rester à en faire une version sans gluten. Sans sucre et sans gluten? C’est faisable?

Pain aux carottes sans sucre ajouté

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recette inspirée de Sucrons sans sucre

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine de blé
  • 1/4 de tasse de son de blé
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble
  • 2 faux-oeufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues diluées dans 6 c. à soupe d’eau)
  • 1/4 de tasse d’huile de canola
  • 1/4 de tasse de purée de citrouille
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 2/3 de tasse de purée de dattes
  • 1/2 tasse de lait de soya
  • 2 tasses de carottes râpées finement

Préparation :

  1. Préparez vos faux-oeufs de lin puis laissez reposer 5-10 minutes.
  2. Préchauffez votre four à 350.
  3. Dans un grand bol, mélangez vos faux-oeufs (lorsqu’ils sont prêts), l’huile, la purée de citrouille, la vanille, la purée de dattes, le lait de soya et les carottes râpées.
  4. Dans un second bol, mélangez la farine, le son de blé, la cannelle, la poudre à pâte, les canneberges séchées et les noix.
  5. À l’aide d’une cuillère en bois, intégrez les ingrédients secs aux liquides. Brassez le moins possible.
  6. Versez la préparation dans un moule à pain graissé et enfariné.
  7. Cuire 70 à 75 minutes. Le pain devrait être ferme au touché.
  8. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille de refroidissement.

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Cookie Friday c’est transformé en Carrot Cake Friday cette semaine!

Mes goûteurs n’en reviennent pas qu’il soit possible de cuisiner des desserts aussi savoureux sans oeuf ni beurre… Je suis certaine que, si je ne leur dirais pas, personne ne devinerait que mes pâtisseries sont toutes végétaliennes. 🙂

Cuisinez-vous généralement avec des faux-oeufs ou avec des oeufs de poules?

Bon week-end!

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