Bonjour tout le monde!

J’espère que votre semaine se passe bien et que vous avez de beaux projets pour le week-end! Personnellement, comme je n’ai qu’une seule journée de congé, ça risque de rimer avec ménage, lavage et épicerie. Je me passerais des deux premiers mais je suis toujours aussi excitée d’aller faire les courses. Que voulez-vous, même à l’autre bout du monde, je n’ai pas changé une miette. 😉

Je crois que Steven a une commission à faire au marché Queen Victoria donc, avec un peu de chance, j’aurai mon deuxième lunch chez Invita!

En attendant, j’ai une recette hallucinante à partager avec vous aujourd’hui. Dites-moi, qui se rappelle des Froot Loops?

(source de l’image)

Lorsque nous étions petites, ma soeur et moi nous réveillions souvent avant nos parent la fin de semaine. Nous avions la permission d’ouvrir la télévision et de regarder les «bonhommes». Je pourrais encore vous fredonner les chansons thèmes de La Petite Sirène, Caliméro, Les Cités D’Or, Maya, SOS Polluards et bien d’autres… Ah le bon vieux temps. Ce que je ne donnerais pas pour pouvoir regarder à nouveaux mes dessins animés préférés, en pyjama, avec quelques poignées de céréales colorées dans un bol de plastique (sans lait pour les manger comme des croustilles)…

Curieusement, dans mes souvenirs, les Froot Loops sont directement liés à l’émission Looping.

(source de l’image)

Quelqu’un d’autre se souvient de cette émission?

Tout ça pour dire qu’une seule bouchée de ces cupcakes à l’orange vous ramènera en enfance si, comme moi, vous étiez fan de Froot Loops.  Je n’avais jamais réalisé que ces céréales goûtaient l’orange avant de croquer dans ces petits gâteaux et d’avoir un flash back de Baloo et son neveu en train de sauver le monde à bord de leur vieil avion jaune…

Cupcakes à l’orange

recette des Frosted Orange Cream Cucakes de Gluten Free Goddess 

Ingrédients (pour 12 petits gâteaux) :

• 3/4 de tasse de farine de sorgho
• 3/4 de tasse de farine de tapioca
• 3/4 de tasse de sucre
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de gomme de xanthane
• 2 c. à thé de zeste d’orange
• 2 c. à soupe d’huile de votre choix
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à thé de vanille
• 1 tasse de jus d’orange *voir notes
• 1/2 tasse de lait végétale

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 350ºF. Graissez 12 moules à muffins ou garnissez-les de moules de papier.
2. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs (de la farine à la gomme de xanthane).
3. Dans une tasse à mesurer, combinez tous les liquides et le zeste d’orange.
4. Combinez les liquides aux ingrédients secs en remuant uniquement pour humecter. Versez la préparation dans les moules à muffins.
5. Cuire de 20 à 25 minutes au centre du four.
6. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Notes : J’ai utilisé du jus d’orange en carton mais la recette originale recommande d’utiliser du jus fraîchement pressé. Vous savez combien je ne suis pas fancy…

Glace à l’orange

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de beurre ou margarine végétalienne
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de jus d’orange
• 1 tasse et plus de sucre à glacer
• zeste d’orange pour la déco (optionnel)

Préparation :

1. Dans votre petit robot culinaire ou à l’aide d’un fouet électrique, mélangez tous les ingrédients cités plus haut à l’exception du zeste d’orange.
2. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez du sucre pour un crémage plus épais ou plus de jus pour une glaze.
3. Transférez le mélange dans un sac de plastique (ou une poche à douille). Coupez une des pointes du sac et orientez-le au dessus des cupcakes pour les glacer à votre goût. Comme vous pouvez le voir, je n’ai pas beaucoup de talent en la matière.

Maintenant, si vous voulez bien m’excuser, je vais tenter de dénicher quelques extrait de Looping sur le Net avant de savourer mon dernier cupcake… 😉

Je suis certaine qu’un cupcake pour déjeuner, ça revient un peu au même que de manger des Froot Loops de toute façon.

Bonne fin de journée!