Bonjour!

Prêts pour votre deuxième St-Valentin?

Ahhhhhhhhh……

Que voulez-vous, je suis quétaine et je m’assume!

Je voulais à tout prix faire quelque chose de spécial pour la St-Valentin. Comme les goûts de Steven sont difficiles à prévoir quand il s’agit de chocolat, j’ai plutôt opté pour une gâterie en forme de coeur avec une petite dose de rouge.

J’ai passé pratiquement la moitié de la journée à cuisiner puis décorer trois douzaines de biscuits. Si ce n’est pas de l’amour, je ne sais pas ce que c’est! 😉

La recette n’est pas compliquée mais, comme j’ai fait mes biscuits très minces, ça m’a pris plus de temps à rouler et glacer (ça m’en a fait près de 40!).

Je n’avais jamais mangé de sugar cookies par le passé donc je ne peux pas vous dire s’ils se comparent aux originaux. Toutefois, je peux vous assurer qu’il est très difficile de s’arrêter à un, deux ou même trois (montez ça à six dans mon cas…).

Je sais que la St-Valentin est derrière nous mais ces biscuits pourraient également être découpés en forme de poussins, lapins ou cocos puis décorer avec différentes couleurs de glaçage pour Pâques!

Sugar cookies

recette des Rolled Sugar Cookies de The G-Spot

Ingrédients :

• 1/2 tasse de compote de pomme
• 1/2 tasse d’huile de canola
• 1 tasse de sucre blanc
• 1/4 de tasse de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de vanille
• 1 1/2 tasse de farine de riz (+ pour rouler la pâte)
• 1/3 de tasse de farine de noix de coco
• 2/3 de tasse de farine d’avoine ou d’amande
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 de c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/3 de tasse de lait végétale

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Tapissez une plaque à biscuits d’une feuille de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, crémez la compote de pomme, l’huile, le sucre, la fécule et la vanille.
3. Dans un second bol, tamisez les farines et les différentes poudres.
4. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux liquides en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.
5. Couvrez et réfrigérez au moins une heure (vous pouvez laisser la pâte au frigo toute la nuit).
6. Lorsque la pâte a reposé suffisamment, sortez-la du frigo. Saupoudrez généreusement votre comptoir de farine de riz. Enfarinez également vos mains et le rouleau. Ce n’est pas nécessaire d’en mettre partout dans le rack à vin et sur le plancher mais, si vous êtes comme moi, ça risque d’arriver aussi. Moving on…
7. Roulez votre pâte sur votre comptoir généreusement enfariné. Si la pâte commence à coller, ré-enfarinez. Abaissez votre pâte jusqu’à environ 5mm d’épaisseur. N’importe quelle grosseur fonctionnera mais vous devrez vérifier le temps de cuisson.
8. Découpez les biscuits avec les moules de votre choix et transférez-les sur la plaque de cuisson. Si vous avez été généreux avec la farine de riz, vous n’aurez pas de problème. Si vous êtes comme moi, utilisez toute la force de vos doigts pour décoller la pâte qui semblent avoir fondue dans le comptoir et recommencez à l’étape #6. Moving on…
9. Une fois que la première douzaine de biscuits repose élégamment sur la plaque de cuisson, enfournez pour 10 à 12 minutes en retournant à la mi-cuisson. Roulez la pâte aussi souvent que nécessaire pour que toutes les retailles soient transformées en beaux biscuits.
10. Transférez sur une grille de refroidissement et préparez votre deuxième douzaine.
11. Lorsque tous les biscuits auront refroidie, il sera temps de glacer!

Glace décorative

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de margarine végétale
• 1 tasse de sucre à glacer (sucre en poudre)
• 1/2 tasse de fécule de maïs (plus ou moins pour atteindre la consistance désirée)
• 1 c. à thé de vanille
• 1/4 de c. à thé de colorant rouge
• lait végétal au besoin

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Le mélange devra être assez ferme si vous souhaitez qu’il reste en place sur les biscuits même si vous les superposez. Allez-y graduellement avec la fécule et n’ajoutez du lait qu’une demi cuillère à thé à la fois et seulement si nécessaire.
2. Transférez le crémage dans un sac de plastique refermable. Coupez un des coins de 1 millimètre.
3. Soyez créatif! Si le crémage devient trop dur, envoyez le sac 5 à 10 secondes au micro-onde.

Avec trois douzaines de biscuits sous la main, inutile de dire que tous mes collègues ont reçu leur dose d’amour!

Je vous en aurais bien envoyé par la poste mais les facteurs les auraient probablement tous mangé…

Faites-vous un dessert ou un repas spécial pour la St-Valentin?

Personnellement, je trouve qu’il n’y a pas mieux qu’une belle fondue au chocolat avec des fruits frais mais ça me paraissait un peu démoralisant de m’en faire une pour moi toute seule…

On se retrouve demain pour une recette repas! Il me semble que je ne vous présente que des desserts et des récits d’entraînement depuis quelques temps. Je vous promets que je mange des légumes aussi!

À plus!