Légumes au cari

Yellow!

J’ai enfin une recette pour vous qui ne demande ni gomme de xanthane, ni farine de sorgho, ni graines de lin moulues! Que des ingrédients faciles à trouver! La plupart se trouvent probablement déjà dans vos armoires ou votre frigo et, si non, vous devriez y remédier pas plus tard que maintenant!

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Cette recette d’Ashley est parfaite pour les soirs de semaine. Une fois que les légumes sont coupés, ça va vite vite vite! Si vous êtes du genre à arriver à la maison tellement affamés que vos bouts de doigts vous apparaissent comme de belles carottes dodues, vous pourriez les préparer la veille afin de pouvoir passer à l’étape cuisson dès la porte d’entrée franchie.

Toutefois, si vous avez la chance d’avoir une charmante copine, elle aura probablement commencer la cuisson bien avant votre arrivée donc vous n’aurez plus qu’à vous asseoir et déguster. Bien entendu, vous serez en charge de la vaisselle. Ben là, quand même, on n’est plus dans les années 50!

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De toute façon, je ne pense pas que les légumes au cari aient été très populaires au Québec dans les années 50…

Légumes au cari

recette du Veggie Coconut Curry de The Edible Perspective

Ingrédients :

  • 1 conserve (15 oz) de lait de coco
  • 1 conserve (ou 2 tasses) de pois chiches
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 oignon moyen en lanières
  • 2 poivrons de couleurs en lanières
  • 2 carottes moyennes, en rondelles
  • 3 grosses poignées d’épinards
  • 2 tasses de brocoli en petits bouquets
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à soupe de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de tumeric
  • 1/4 de c. à thé de garam masala
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave ou miel
  • 3/4 de c. à thé de sel
  • poivre noir au goût

Préparation :

  1. Chauffez l’huile dans une grande poêle.
  2. Faites-y revenir l’oignon, les poivrons et les carottes pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
  3. Ajoutez l’ail et les épices et remuez pendant 1 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle odeur appétissante se dégage.
  4. Ajoutez le lait de coco et le sirop d’agave et amenez à ébullition.
  5. Réduisez-le feu  et couvrez pour une dizaine de minutes.
  6. Ajoutez le brocoli et les pois chiches puis remuez et couvrez à nouveau. Cuire jusqu’à ce que le brocoli soit cuit à votre goût.
  7. Ajoutez les épinards, couvrez une minute de plus pour qu’ils ramollissent puis servez sur un lit de riz, millet ou quinoa!

Steven a dit qu’il aurait été heureux de recevoir un tel plat dans un restaurant. C’est signe que c’est réussi! 🙂

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J’ai ajouté des pois chiches à la recette originale mais vous pourriez également y aller pour du tofu, des lentilles ou du tempeh! J’ai aussi fait revenir mon quinoa dans un peu d’huile de noix de coco avant d’ajouter l’eau et ce fût un succès!

À mettre dans mon dossier «repas de semaine» à faire et refaire!

Bonne journée!

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29 réflexions sur “Légumes au cari

  1. Ça l’air délicieux. J’essaie ça! Au fait, j’ai cuisiné ce week-end le végépâté Crudessence. Un pur régal et d’une facilité d’exécution désarmante. Je te la recommande! Ciao 🙂

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  2. Je confirme, le végé pâté de Crudessence, une fois qu’on l’a fait une fois, on ne peut plus s’en passer 8)

    Quant à ta recette, elle est tentante mais il me manque des ingrédients. À la place, je ferai ma soupe chinoise qui lui ressemble. Merci pour ta recette, j’y reviendrai sûrement. 8D

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  3. Geneviève

    Bonsoir,
    en fouillant sur ton blog que j’adore. J’ai vu que tu adorais le beurre d’arachides et les céréales! À tu essayé les céréales de Nature’s Path Peanut Butter Granola? Moi j’ai essayé et sa goute vraiment le beurre d’arachides et elles sont vraiment bonnes! Tu me diras ce que t’en pense? J’en achète rarement, mais la dernière fois que j’ai essayé elle est vraiment excellente. Alors en tant qu’amatrice de céréales & beurre d’arachides tu devrais aimés!!

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    • Bonjour Geneviève! C’est super sweet d’avoir pensé à moi. J’ai déjà goûté ces céréales et je les avais adoré. Peut-être même un peu trop si tu vois ce que je veux dire… 😉

      Je ne les ai jamais vu en Australie par contre. Il va falloir que je fasse mon propre granola au beurre d’arachide!

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  4. Gab

    Trop bonne la recette ! On l’a essayé hier soir avec du tofu, miam ! Si simple en plus ! 🙂

    Par contre, on a carrément raté nos gaufres ce matin avec ton gaufrier… C’est quoi ton secret ?

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