Bonjour bonjour!

On dirait que ma dent sucrée fait rage en ce moment! Muffins aux bananes et beurre d’arachide, carrés aux dattes sans cuisson, pancakes aux pommes et maintenant une nouvelle version du gâteau chickpits! Après ça, on va être dû pour une salade je pense. 😉

Lorsque j’ai vu qu’il allait faire environ 30 degrés Celsius lors du pique-nique, j’ai dû réviser mon plan de faire un gâteau deux étages avec crémage au faux-mage à la crème. Le glaçage et la chaleur ne font pas bon ménage…

Je me suis rappelée du succès du gâteau chickpits lors de l’anniversaire de mon père l’année dernière et j’ai tout de suite eu envie d’essayer la nouvelle version sans sucre ajouté de Katie. Finalement, ça s’est avéré être une excellente idée!

Gâteau chickpits sans sucre ajouté

recette du Chocolate Chip Cookie Pie… without sugar de Chocolate Covered Katie

Ingrédients :

• 2 tasses et 2/3 de pois chiches cuits ou en conserve (500g)
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 de c. à thé de sel
• 2 tasses de dattes séchées
• 2/3 de tasse de lait végétalien
• 1/4 de tasse de compote de pomme
• 3 c. à soupe d’huile de noix de coco
• 1 c. à soupe de vanille
• 1 tasse de pépites de chocolat noirs végétaliens *voir notes

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 350F. Tapissez un moule à charnière de papier parchemin et huilez le fond et les côtés.
2. Pour les dattes très sèches, vous pouvez les faire tremper d’avance ou les cuire au micro-onde 4 minutes avec 1/2 tasse d’eau. Égouttez-les avant de les ajouter à la préparation.
3. Déposez les flocons d’avoine dans votre robot culinaire et actionnez-le jusqu’à l’obtention d’une farine grossière.
4. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans le robot et laissez le tourner jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Transférez la pâte dans un grand bol et ajoutez les pépites de chocolat.
6. Versez la préparation dans votre moule à charnière de 10 pouces. Vous pourriez utilisez un autre type de moule assurez-vous de vérifier la cuisson car le temps nécessaire changera selon l’épaisseur de votre gâteau.

7. Cuire 40 minutes. Laissez refroidir dans le moule au moins 10 minutes avant de retirer le rebord.

Notes : Assurez-vous que vos pépites de chocolat sont sans sucre ajouté si vous souhaitez faire un gâteau complètement exempt de sucre.

Je vous suggère fortement ce gâteau pour les piques-niques et BBQ de la saison estivale. Il se tiendra très bien même sous la chaleur et vos invités en redemanderont! Promis!

Hein les filles?

Pour votre information, ce morceau avait complètement disparu de la surface de la Terre10 secondes après la fin de la séance photo… Il n’avait aucune chance contre moi le pauvre petit.

Bonne soirée gang!