Conversation texte entre Steven et moi hier soir :

À ce moment-là, j’ai éclaté de rire tellement fort que les gens autour de moi à l’arrêt de tram ont sursauté. N’est-il pas charmant? On voit tout de suite qu’il s’en fait pour ma santé. 😉

Heureusement pour vous, la recette que je vous présente aujourd’hui ne contient aucune mandarine. Il y a bien de l’ananas mais il faudrait être sacrément malchanceux pour avaler un noyau d’ananas. Mettons que vous avez le temps de le voir venir…

Personnellement, je n’ai pas adoré cette recette à cause de l’ananas mais Steven l’a beaucoup apprécié alors je vous la présente au cas où elle pourrait vous intéresser. Les goûts ne se discutent pas!

Stir fry au tempeh et à l’ananas

recette du Thai beefless stirfry de Peas and Thank You

Ingrédients (3-4 portions):

• 1 bloc de tempeh préparé *voir étape 1
• 2 à 3 tasses de légumes aux choix (oignon, poivron rouge, brocoli et champignons pour moi)
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 3 c. à soupe de beurre d’arachide
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 2 c. à soupe de sauce soya ou tamari
• 1 c. à thé de sirop d’agave
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche ou 1/2 c. à thé de coriandre séchée
• 1 tasse de morceaux d’ananas
• riz cuit pour le service
• arachides pour la déco

Préparation :

1. Idéalement, préparez votre tempeh à l’avance. Coupez le bloc en tranches fines et cuire ces dernières à la vapeur une dizaine de minutes. Transférez-les dans un plat de plastique et versez-y un peu de sauce tamari et de vinaigre de riz. Laissez mariner de 30 minutes à quelques heures (une journée complète pour moi). Préchauffez votre four à 400. Rôtissez les tranches de tempeh 10 minutes de chaque côté. Réservez.
2. Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile sur feu moyen-fort. Cuire vos légumes dans l’ordre de votre choix selon la tendreté recherchée. Ajoutez l’ail et le gingembre vers la fin de la cuisson.
3. Dans un petit bol, mélangez le beurre d’arachide, la sauce soya, le jus de lime, le sirop d’agave et la coriandre. Versez la sauce sur les légumes et aoutez votre tempeh cuit (voir étape 1) et les morceaux d’ananas.
4. Réchauffez le tout puis servez sur un lit de riz et garnissez d’arachides.

Demain, je vous présenterai MA recette de stir fry. Elle est tellement facile que c’est à peine si on peut lui donner le nom de «recette» mais c’est tout de même une de mes préférées alors elle mérite une page sur le blogue!

À demain!

P.S.: Faites attention aux pépins…