Bonjour bonjour!

J’espère que l’échange de SMS entre Steven et moi vous a fait sourire hier. De mon côté, j’ai dû le relire au moins une dizaine de fois dans les dernières 24 heures et ça me fait toujours autant rire. 🙂

Après le stirfry de Mama Pea d’hier, c’est à mon tour de vous partager MA recette de stirfry. Je crois que je vous l’ai déjà présenté l’été dernier mais, pour une raison que j’ignore, la recette n’a jamais fait son chemin jusqu’à la page recettes… Cette fois-ci, je vous promets qu’elle y trouvera sa place!

Désolée pour les photos dans les plats de plastique mais j’ai fait cette recette pour les lunchs dimanche dernier et je n’avais pas le temps de faire un joli bol pour les photos. J’avais exactement 2h30 pour préparer :

• Potage épicé aux carottes et aux patates douces (double recette, 6 portions)
• Quinoa (2 portions pour moi, 2 pour Steven)
• Rôtir mes gousses d’ail
• Stirfry à la Alexe (2 portions pour moi, 2 pour Steven)
• Humus à l’ail rôti pour mes lunchs (4) et les soupers de Steven (1 ou 2)
• 2 smoothies à l’orange simplifiés pour les déjeuners de Steven (lundi/mardi)
• 4 contenants de crudités pour mes lunchs
• 4 poudings au chocolat protéinés pour mes lunchs (un remake de la tartinade protéinée, je vais essayer de vous le présenter bientôt!)

Heureusement que Steven m’a aidé à faire la vaisselle! Comme je dîne et soupe au travail, ça me demande un peu de préparation le dimanche mais ça me permet d’économiser des sous (pas de resto) et de ne pas me stresser au retour du boulot (à 22h15) pour préparer les lunchs du lendemain. Je n’ai qu’à faire ma vaisselle et à préparer les smoothies deux autres fois dans la semaine. Le matin, je suis généralement occupée à vous écrire puis par ma visite au gym. Lorsqu’il me manque des lunchs pour la semaine, je fais une omelette rapide pendant que je bois mon eau citronnée. Ça me prend généralement une bonne demi-heure à venir à bout de ma petite tasse.

Généralement, je fais toujours au moins un stirfry, une soupe, une recette d’humus et possiblement une autre recette comme un végé-burger ou un pain aux bananes ou une autre recette sucrée. Avec ça, on est prêts pour le semaine!

Pour réussir à cuisiner tout ça en un après-midi, il faut que mes recettes soient le plus simples possible. Pour cette raison, ma recette de stirfry ne comporte que quelques ingrédients faciles à préparer.

Stirfry à la Alexe

Ingrédients (4 portions) :

• Huile au choix
• 1 oignon en tranches
• 1 tasse de champignons en tranches
• 1 petit poivron rouge en tranches
• 1 courgette en demi-lunes
• 1 tête de brocoli en petits bouquets
• 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme en petits cubes
• 1/4 de tasse de tamari
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de beurre d’arachide
• 1 ou 2 gousses d’ail émincé
• sel et poivre au goût
• graines de sésame pour décorer si désiré

Préparation :

1. Chauffez l’huile sur feu moyen-fort.
2. Faites revenir les oignons 3-4 minutes.
3. Ajoutez les champignons et le tofu et cuire jusqu’à la transparence des oignons. Pendant ce temps, préparez votre sauce avec le tamari, le vinaigre de riz, le beurre d’arachide et l’ail.
4. Ajoutez les poivrons et le brocoli et cuire 3-4 minutes.
5. Ajoutez les courgettes et cuire jusqu’à ce que vos légumes soient presque tous cuits.
6. Intégrez votre sauce et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée par les légumes et le tofu.
7. Servez avec du riz ou du quinoa et saupoudrez de graines de sésame.

Voilà quatre lunchs prêts en moins de 30 minutes!

C’est également une recette parfaite pour les soirs où on manque de temps ou d’inspiration pour le souper. 🙂

J’espère que vous aimerez!

Bonne journée!