Végé-burgers au quinoa et haricots noirs

Bonjour tout le monde!

J’ai une autre recette de végé-burgers pour vous aujourd’hui! Ça faisait un bon moment que je voulais l’essayer mais il me manquait toujours les haricots noirs…

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Aucune des épiceries que je fréquente n’avait ce type de haricots sur les tablettes, autant secs ou qu’en conserve! Finalement, je suis tombée sur une petite épicerie de quartier qui en tenait.

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Vous ne voulez pas savoir combien j’ai dû dépenser pour deux petites cannes…

Heureusement, la dépense en valait la peine! Si vous ne trouvez pas d’haricots noirs, je suis certaine que les haricots rouges feraient très bien l’affaire. 🙂

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Avant de vous présenter la recette, j’ai une question à 100$ pour vous : avez-vous déjà eu des spasmes musculaires/nerveux dans les bras? Vous savez le petit frétillement qu’on ressent à l’occasion dans les paupières? Depuis une semaine, j’ai constamment des spasmes similaires dans l’avant-bras gauche. Je ne m’entraîne pas les bras si souvent (deux fois par semaine top) et je dors suffisamment. C’est en train de devenir vraiment agaçant donc, si quelqu’un a une idée de la cause de ce problème et/ou un moyen de le régler, je suis prenante! Merci d’avance!

Bon, retournons à la recette…

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Végé-burgers au quinoa et haricots noirs

recette des Black bean quinoa burgers de Clean Eating Chelsey

Ingrédients :

  • 3 tasses (ou deux conserves) de haricots noirs cuits
  • 2/3 de tasse de quinoa sec, rincé
  • 2/3 de tasse d’eau
  • 2/3 de tasse de bouillon de légumes
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 oignon coupé en morceaux
  • 1 carotte pelée et coupée en rondelles
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c.à thé de coriandre moulue
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/4 de c. à thé de flocons de piment
  • sel et poivre au goût 

    Préparation :

    1. Préchauffez votre four à 400 (profitez-en pour cuire des frites de patates douces pour accompagner vos burgers!).
    2. Dans une casserole, combinez le quinoa, l’eau et le bouillon de légumes et amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Laissez reposer, à couvert, de 5 à 10 minutes.
    3. Déposez vos gousse d’ail dans le robot culinaire et actionnez-le pour émincer les gousses.
    4. Ajoutez l’oignon et la carotte en rondelles et actionnez le robot pour les hacher.
    5. Ajoutez le quinoa préparé à l’étape deux, les haricots et les épices et actionnez le robot quelques secondes pour tout mélanger. Ça se prendra pas de temps! Gardez un peu de texture pour les boulettes.
    6. Chauffez de l’huile dans une grande poêle. En utilisant la moitié du mélange, formez trois boulettes à l’aide de vos mains et laissez-les tomber dans la poêle. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté avant de les transférer sur une plaque de cuisson.
    7. Répétez l’étape précédente avec le reste du mélange. Vous devriez obtenir un total de 6 boulettes.
    8. Enfournez vos boulettes pour une dizaine de minutes afin de les aider à se solidifier.
    9. Servez avec les condiments de votre choix!

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    Cette fois-ci, j’ai assaisonné mes patates douces avec des fines herbes, de la poudre d’ail et du sel et je les ai trouvé encore meilleures que lorsque je les fais avec de la cannelle! J’ai été vraiment surprise car j’adore le combo patate douce et cannelle.

    Comme vous pouvez le voir, j’ai cuit le reste de l’oignon pour le servir sur le burger.

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    Un souper du tonnerre!

    Malheureusement, il fait noir à l’heure du souper donc les photos ne rendent pas justice au plat. Snif…

    Une autre recette de végé-burgers à ajouter à ma collection! On en a jamais assez!

    Bonne journée!

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19 réflexions sur “Végé-burgers au quinoa et haricots noirs

  1. Bonsoir! Dans mon cas j’ai eu ce genre de spasmes (au niveau des paupières en effet et aussi au niveau de la lèvre supérieure), avec en plus des vertiges. J’ai fait une cure de magnésium et c’est passé.
    Voilà j’espère que cela pourra t’aider. Merci en tout cas pour ce super blog et pour tes recettes si régulières, je suis ravie de venir de rendre visite chaque jour!

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  2. Jenny

    On l’aime vraiment beaucoup celle-là. Nous on prend un pain plat à hamburger multigrains qu’on fait toaster puis un prépare une petite sauce avec de la mayo et du chutney à la mangue. Oh la la!! Un peu de carottes râpées avec ca et ouff!! Débile! Mon chum dit que ca convertirait n’importe quel pro viande!

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  3. laeticia

    Un vrai régal!! j’ai testé ce soir avec un pain berbère aux graines de fenouil et c’était délicieux! Meme mon chum a aimé!

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