Fudge végétalien à la noix de coco

Bonsoir!

Tout d’abord, merci pour les ondes positives hier soir! Je crois bien avoir passé le test mais je n’aurai pas une aussi bonne note que la dernière fois. Disons qu’avaler le contenu d’un module de chimie au complet en 6 semaines, c’était un méga défi! Ça a beau être de niveau secondaire, ce n’est pas plus évident pour quelqu’un qui n’en a jamais fait. Mais bon, au moins c’est derrière moi donc je peux partir en voyage l’esprit tranquille. 🙂

Parlant de voyage, pour ceux et celles que ça intéresse, je bloguerai tout de même pendant mes trois semaines en Australie. Je ne promets pas une régularité extraordinaire mais je l’ai fait pour mon voyage en Italie au mois de mai dernier (aller fouiller dans mes archives pour me voir m’empiffrer de gelato 😉 ) et j’apprécie beaucoup avoir un beau journal de voyage sous la main maintenant. Ça permet également à mes parents de suivre mes péripéties et de ne pas s’inquiéter. Maman, ça ne veut pas dire que si je suis morte si je ne publie rien pendant trois jours. À moins que les plages ne soient WI-FI, je ne crois pas passer beaucoup de temps sur le Net pendant les prochaines semaines…

Ceux qui suivent le blogue depuis un moment savent que j’ai découvert le blogue Chocolate Covered Katie grâce aux conseils de Babette lors de mon défi sans sucre ajouté du mois de décembre 2010. Après 2 semaines dans sucre et en plein SPM, je voulais du chocolat! Notre charmante Vegan à Montréal m’a alors suggéré de reproduire les Fudge-Baby de miss Katie. Qui aurait cru qu’un simple mix de dattes fraîches, noix et cacao pourrait me faire oublier que le chocolat était banni de mes armoires? Pour ceux et celles qui l’ont manqué, vous trouverez la recette ici : truffes chocolatées sans sucre ajouté.

Cette semaine, je savourais tranquillement ma dose quotidienne de lecture de blogue quand je suis tombée sur sa recette de Chocolate Coconut Banana Fudge. Deux minutes plus tard, j’étais dans la cuisine en train de faire la recette.

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Quelques heures plus tard, je savourais mon premier morceau de fudge végé.

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Moins de 5 jours plus tard, j’en suis à ma troisième recette. Oups! Nouvelle dépendance…

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Mon beurre de noix de coco Artisanat passe beaucoup plus vite que prévu! Je ne suis pas fan de la saveur de la noix de coco (ni de la texture des flocons) mais, mélangé à de la banane et du cacao, c’est génial! Je crois que je vais devoir m’assurer d’avoir du beurre de noix de coco dans mes armoires à l’avenir. On peut même le faire maison à ce qu’il paraît. Des flocons + un robot culinaire = beurre de noix de coco. Économique!

Fudge végétalien à la noix de coco

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Ingrédients :

  • 1/2 banane bien mûre
  • 1/4 de tasse de beurre de noix de coco (pas de l’huile!)
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non-sucré
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/4 de c. à thé de cannelle moulue

Préparation :

  1. Déposez tous les ingrédients dans le fond d’un long récipient au fond plat (idéalement celui qui venait avec votre bras-mélangeur).
  2. Utilisez votre bras-mélangeur pour crémer le tout. Vous pouvez ramollir le beurre de noix de coco au micro-onde une quarantaine de secondes pour faciliter son incorporation au reste des ingrédients.
  3. Versez la pâte dans un petit plat de plastique avec couvercle. Nivelez avec une petite spatule ou le dos d’une cuillère.
  4. Couvrez et réfrigérez quelques heures ou jusqu’à ce que votre fudge soit complètement figé.
  5. À l’aide d’un couteau, retirez le fudge du contenant. Coupez des bouchées de la grosseur de votre choix. Conservez les restes (hein? quoi? quel reste?) au frigo.

Notes : Ajoutez les saveurs de votre choix. Framboises, fraises, bleuets, beurre de peanut, etc. Si ce n’est pas assez sucré à votre goût, ajoutez-y un peu de sirop d’agave. Évitez d’avoir la main lourde sur les liquides par contre si vous voulez que votre fudge fige comme il se doit.

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Bon fudge!

🙂

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