Cari de pois chiches et son millet au coconut

Bonjour!

J’ai une recette pour vous aujourd’hui! Êtes-vous excités? Moi je le suis en tout cas, il était temps!

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Curieusement, bien que je ne l’aille pas encore utilisé, le fait de posséder un robot culinaire semble avoir ravivé mon envie de cuisiner. Avant de l’acheter, toutes les recettes qui me faisaient de l’oeil requérait cet appareil mais, la journée où je déballe enfin mon nouveau joujou, je tombe sur une recette toute simple qui ne demande que des poêles et des couteaux. Allez savoir…

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La recette de Miss Ashley est d’une simplicité désarmante mais le mélange d’épices et de coconut comblera vos papilles de bonheur! J’ai fait quelques modifications à la recette mais rien de majeur.

Cari de pois chiches

recette du Curried Chickpeas with Coconut Quinoa de The Edible Perspective

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 2 tasses de pois chiches cuits (1 conserve)
  • 1 oignon moyen en cubes
  • 1/2 poivron rouge en morceaux
  • 1/2 courgette en morceaux
  • 1 tête de brocoli en petits bouquets
  • 1 poignée de champignons en morceaux
  • 1 conserve de tomates en cubes (15 oz)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail émincée
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1/4 de c. à thé de tumeric
  • 1/8 de c. à thé de garam masala
  • 1/4 de c. à thé de gingembre moulu
  • 1/4 de c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 de c. à thé de coriandre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • poivre noir au goût

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile de noix de coco sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il commence à perdre sa couleur. Ajoutez le reste des légumes et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  2. Ajoutez l’ai et les les épices puis faites revenir 1-2 minutes en brassant pour bien enrober les légumes.
  3. Ajoutez les tomates en cannes avec leur jus, les pois chiches ainsi que le jus de citron. Remuez puis laissez réduire de 15 à 20 minutes en brassant à quelques reprises. Le plat est prêt lorsque le jus de tomate a réduit suffisamment à votre goût.
  4. Servez avec le millet à la noix de coco.

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Notes : Au lieu des pois chiches, vous pourriez utiliser du tofu ou du tempeh cuits au four. N’hésitez pas non plus à ajouter des légumes ou à utiliser ceux qui vous plaisent. Finalement, vous pouvez substituer l’huile ou le corps gras de votre choix au lieu de l’huile de noix de coco.

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Millet à la noix de coco

Ingrédients :

  • 1 tasse de lait de coco (j’ai utilisé le plus gras)
  • 2 tasses d’eau
  • 1 tasse de millet
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, chauffez l’huile. Ajoutez le millet et faites-le revenir de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’une odeur de noix de dégage.
  2. Ajoutez l’eau et le lait de coco et remuez pour bien mélanger.
  3. Amenez à ébullition puis baissez le feu au plus faible et laissez mijoter, couvert, jusqu’à évaporation complète du liquide.
  4. Laissez reposer 5 minutes à couvert puis décoller les grains à l’aide d’une fourchette.

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Je vous recommande de partir la cuisson du millet en premier comme ça les deux seront prêts en même temps.

Bon appétit!

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