Mushrooms paradise

Bonjour!

J’espère que le titre de l’article ne vous a pas induit en erreur! Je ne suis pas tombée dans l’enfer de la drogue, j’ai simplement essayé une nouvelle recette de Mama Pea qui m’a propulsé au septième ciel!

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Si vous avez suivi mes péripéties à Las Vegas, vous savez que j’ai dégusté un des meilleurs mets jamais créé dans le monde entier au Cheesecake Factory. Malgré son nom, ce resto propose une grande variété de plats : pâtes, grill, fruits de mer et burgers en passant par les pizzas, les salades et, évidemment, les gâteaux au fromage et autres desserts décadents. Toutefois, ce qui m’a le plus surpris c’est que le menu, qui s’étend sur plusieurs pages, recèlent de trésors végétaliens. Lors de ma première visite, j’avais été complètement renversé par les wraps de laitue aux champignons.

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En quittant le resto, je m’étais promis de recréer la recette dès que possible. Je me rappelais en avoir vu une semblable sur le blogue des Peas alors, une fois tous les ingrédients rassemblés dans ma nouvelle cuisine, je suis passée à l’attaque!

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Bateaux thaïlandais aux champignons

recette des Tofu and Mushroom Lettuce Cups de Peas and Thank You

Ingrédients (pour deux à quatre personnes) :

  • 1 tasse de tofu ferme, égoutté, pressé et coupé en petits cubes
  • 2 tasses de champignons en petits cubes (j’ai quadruplé cet ingrédient)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à soupe de gingembre frais émincé
  • 2 c. à soupe de citronnelle émincée (j’ai pris celle en pot)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 3 c. à soupe de sauce Hoisin
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1/4 de tasse de marron en conserve haché
  • 1/4 de tasse de noix de cajou hachée
  • 8-10 larges feuilles de laitue
  • carottes râpées pour la déco

Préparation :

  1. Chauffez un peu d’huile sur feu moyen. Faites-y revenir les champignons et le tofu en cubes jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une belle teinte dorée.
  2. Ajoutez l’ail, le gingembre et la citronnelle et remuez pour 1 minute.
  3. Dans un petit bol, combinez la sauce soya, la sauce Hoisin, le vinaigre de riz et l’eau. Ajoutez tranquillement cette sauce dans la poêle.
  4. Ajoutez les noix de cajou et les marrons et remuez pour bien enrober.
  5. Déposez la préparation dans vos feuilles de laitues préalablement lavées et égouttées. Décorez avec la carotte râpée. Servez!

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J’ai beaucoup aimé ce plat et Steven a même dit que c’était digne d’un restaurant. Personnellement, j’ajouterais un petit kick pour rehausser le goût de la sauce mais, sinon, c’était très bon! Je suis certaine que cette recette reviendra souvent dans notre rotation.

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Cette recette sert deux  personnes mais pourrait servir quatre personnes si vous ajoutez des accompagnements comme des fèves edamame ou du riz.

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Bon appétit!

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