Biscuits à l’avoine et brisures de chocolat

Bonjour!

Il y a des articles qui nécessitent plusieurs heures de réflexion.

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Et d’autres qui exigent des centaines de mots.

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Toutefois, certains ne requièrent que quelques photos et du chocolat.

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Biscuits à l’avoine et brisures de chocolat

recette basée sur les Oatmeal Chocolate Chip Cookies de Gluten Free Goddess

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine de sorgho
  • 1/4 de tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de farine de tapioca
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1/2 tasse de beurre ou margarine végétal
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1/4 de tasse de lait végétal
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou sirop d’érable)
  • 3 tasse de gros flocons d’avoine certifié sans gluten
  • 1 tasse de morceaux ou pépites de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Tapissez une plaque à biscuits d’une feuille de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, combinez le lait de soya et le vinaigre de cidre de pomme.
  3. Dans un grand bol, crémez le beurre et la cassonade. Ajoutez la vanille, le sirop d’agave et le mélange de lait et vinaigre. Bien mélanger.
  4. Dans un second bol, combinez les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la gomme de xanthane et les épices.
  5. Intégrez graduellement les ingrédients secs aux liquides.
  6. Ajoutez les flocons d’avoine et bien mélanger.
  7. Ajoutez les pépites ou morceaux de chocolat.
  8. Déposez de petites boules de pâte sur votre plaque de cuisson. Aplatissez si désiré.
  9. Cuire 10 à 12 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Ces biscuits sont DÉ-LI-CIEUX. Venant d’une grande fan de biscuits à l’avoine et au chocolat, c’est tout un compliment!

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Lorsque j’étais au secondaire, j’achetais toujours les galettes à l’avoine et aux pépites de chocolat de la café. Bien que ces biscuits soient loin de ceux de la café (probablement dû à l’absence de gras trans), ils n’en sont pas moins décadents!

À savourer avec un bon café au lait!

À faire et refaire!

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16 réflexions sur “Biscuits à l’avoine et brisures de chocolat

    • La gomme de xanthane est nécessaire pour les recettes sans gluten mais peut être omise si tu utilises des farines de blé. Je ne sais pas si cette recette peut être faite avec de la farine de blé puisque je ne l’ai pas essayé.

      Reviens moi avec tes impression si tu l’essaies! 🙂

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  1. Tout est dit : une image vaut mille mots.
    Comme toi, j’adorais (et j’adore encore, d’ailleurs!) les galettes des cafétérias (surtout celles à l’Université Laval) oh gosh qu’elles étaient bonnes! Mais probablement bien remplies de gras trans… Je vais sûrement tenter une recette semblable bientôt, mais pas nécessairement sans gluten, car je ne possède pas toutes les farines que tu utilises. Je suis souvent tentée de men procurer à l’épicerie, mais je laisse toujours tomber, car je trouve les petits sacs bien trop cher. 😦

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  2. Ophélie

    Mmm… Moi aussi je raffole des biscuits à l’avoine – souvenir d’enfance! Dis-moi, ceux-là sont plutôt tendres ou croustillants? Tu crois que si je remplace la margarine par de l’huile de coco et/ou du beurre d’amande, ça donnera le même effet?
    Merci !

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    • Ils sont tendres la première journée puis ils durcissent un peu mais rien qu’un petit tour au micro-onde ne peut pas régler. 😉

      Pour les changements d’ingrédients, je ne peux rien garantir puisque je ne les ai pas essayé…

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  3. Pingback: Funny story… « soya & chocolat

  4. Mandoline

    Ces biscuits étaient vraiment bons mais j’ai eu beaucoup de difficulté à les faire car les pépites de chocolats « tombaient » de la pâte et je devais les remettre dans chaque biscuit. J’ai peut-être fait une erreur dans la recette sans m’en rendre compte! Enfin l’important c’est le résultat 😉

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  5. Pingback: entraînement : semaine du 30 mars | soya & chocolat

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