Tofu ricotta

Bonjour!

Contente que les salades vous aillent plu! (question : est-ce que le verbe plaire s’accorde avec «les salades» dans cette phrase? je suis complètement perdue!)

Maintenant, ce n’est pas moi qui va vous l’apprendre : tout le monde a sa recette de lasagne préférée. Tout le monde fait la meilleure lasagne au monde ou tout le monde a une mère qui fait la meilleure lasagne. Avant de devenir végétarienne, je ne jurais que par la recette de mes parents.

Maintenant que je ne mange ni viande ni fromage, la lasagne familiale a été remise aux oubliettes. Je pourrais facilement en faire une version végé mais, comme je ne suis pas une amatrice de pâtes, c’est plutôt rare que je me décide à en faire. Surtout du temps que j’habitais seule. Mon congélateur était toujours rempli à craquer (de purée de citrouille en autre) donc impossible d’y caser des restants de lasagne. J’aurais donc été obligé d’en manger toute la semaine et, alors là, non merci.

Toutefois, quand Steven a suggéré de faire une lasagne, je n’ai pas rechigné. Quelqu’un veut cuisiner pour moi? Yes please!

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Il était toutefois bien embêté de ne pas pouvoir utiliser de fromage dans sa sauce. Celle de mes parents n’en contient pas donc je ne voyais pas trop le problème mais je suis quand même venu à son secours en préparant du tofu-ricotta.

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J’avais vu cette recette sur Eat Live Run il y a quelques mois puis sur quelques autres blogues dans les semaines suivantes. Généralement, quand toutes les blogueuses commencent à reprendre une recette, c’est bon signe!

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Confession : je n’ai jamais mangé de fromage ricotta. J’ai donc demandé à Steven si ça goûtait comme le ricotta traditionnel. Sa réponse?

«Je ne dirais pas que ça goûte comme le ricotta. Je pense que c’est meilleur que du ricotta.»

Et OH MY comme il avait raison! Je servirais volontiers ce tofu en guise de trempette. Je couperais la quantité de sel en deux ou en trois car c’est extrêmement salé mais, si vous le servez dans une lasagne et que vous omettez le sel dans la sauce, ça ira à la perfection!

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À nous voir tremper cuillères et crudités dans la préparation en attendant que la sauce soit prête, je suis surprise qu’il en est resté suffisamment pour faire la lasagne! Que vous soyez végétaliens ou pas, vous devez absolument faire cette recette!

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Tofu ricotta

recette du Dairy Free Spinach Stuffed Shell de Eat Live Run

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 et 1/2 c. à thé de sel (je pense qu’une c. à thé suffirait)
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 16 onces de tofu extra ferme, émietté
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 grosses poignées d’épinards

Préparation :

  1. Déposez tous les ingrédients dans le robot culinaire sauf les épinards. Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’une texture de fromage ricotta (je n’en avais jamais vu alors j’ai improvisé).
  2. Ajoutez les épinards et actionnez à nouveau le robot jusqu’à ce que les épinards soient déchiquetés.
  3. Dégustez avec des crudités ou incorporez dans une lasagne ou dans des pâtes farcis comme Jenna!

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Steven a parsemé le dessus de la lasagne de faux-mage mozzarella mais sentez-vous libre d’utiliser le fromage de votre choix. Aussi, je vous suggère d’utiliser votre propre recette de lasagne (ou celle de votre mère) et simplement d’y incorporer un étage de tofu ricotta.

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Pour une fois, j’aurais aimé avoir des restes de lasagne à manger toute la semaine!

Bonne journée!

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