Pouding de soya 2.0
2 juin 2011 at 19:29 26 commentaires
Bonsoir!
Comme je vous l’avais promis hier, je suis de retour avec la programmation habituelle. Au menu, rien de moins que le fameux déjeuner du printemps! Je vous avais bien dit que je ne m’en lasserais pas!
Le pouding de soya est là pour resté! Je sais que la recette ne plaît pas à tout le monde. On est loin du yogourt sans gras plein de sucralose ou de l’onctuosité du yogourt grec. Il ne faut pas vous attendre à l’un ou l’autre ou vous serez déçus.
Vous pourriez toujours ajouter du sucre à la recette (ou du stevia pour ceux qui évite le sucre) ou encore mettre des fruits dans le mélangeur pour faire un pouding aux fruits ou du cacao pour faire un pouding au chocolat. Personnellement, j’aime bien garder le goût assez neutre et ajouter les garnitures de mon choix le matin.
Mes garnitures préférées? Les beurres de noix, la mousse au chocolat, les fruits frais (fraises et bananes est un combo dont je ne me lasse jamais), des céréales, des noix, des graines, etc.
Pour la présentation, vous pourriez aussi utiliser des pots Masson et faire des étages comme pour un parfait au yogourt!
J’ai fait quelques petites modifications à la recette cette année alors je vous la partage à nouveau pour éviter la confusion.
Pouding au soya et chia – version 2.0
recette adaptée du pouding de soya
Ingrédients (donne environ 4 portions) :
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1 1/2 tasse de lait de soya (aux choix)
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1 paquet de tofu soyeux (300g)
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4 c. à soupe de graines de chia
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1 c. à soupe d’extrait de vanille
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1 c. à thé de gomme de xanthane
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sirop d’érable ou stevia au goût
Préparation :
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Placez le lait de soya, le tofu soyeux, les graines de chia, le sucre (si désiré) et l’extrait de vanille dans le mélangeur (blender ou bras mélangeur). Activez-le jusqu’à ce que vous ayez un pouding homogène.
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Ajoutez la gomme de xanthane et activez le mélangeur jusqu’à l’épaississement du pouding (quelques secondes suffisent).
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Transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez.
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Au matin, garnissez au goût!
Comme vous voyez, maintenant, je passe le tout au robot pour détruire les graines de chia en petits morceaux. Les deux versions sont aussi bonnes mais certains n’aiment pas la texture gélatineuse des graines de chia alors vous leur ferez probablement plaisir en les réduisant en miettes. J’ajoute aussi de la gomme de xanthane pour que le pouding se tienne mieux.
Prêts pour une déjeuner du tonnerre??
Bonne fin de journée!
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Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Mademoiselle B | 2 juin 2011 à 19:42
Par quoi je peux remplacer la gomme de Xanthane?
Merci
2.
soyaetchocolat | 3 juin 2011 à 09:59
Tu peux tout simplement l’omettre comme dans la recette de pouding de soya originale.
3.
Elise | 2 juin 2011 à 19:54
Oh my. ça aurait tellement été bon ce bol avant mon jogging ce matin… Il faut absolument que je m’y mette à ce poudding et à cette mousse! Ton bol est vraiment une bonne idée…yum….
4.
soyaetchocolat | 3 juin 2011 à 10:00
Le duo mousse au chocolat-pouding à la vanille est vraiment délicieux!
5.
Elosyia | 3 juin 2011 à 06:10
Ha oui, ça a l’air vraiment appétissant !
Ça a quel goût le stevia ? D’un point de vue nutritionnel, est ce que c’est “meilleur” pour la santé que le sucre ou l’aspartame ?
6.
soyaetchocolat | 3 juin 2011 à 11:07
Voici deux sites qui expliquent un peu plus ce qu’est le stévia si tu es intéressée :
Wikipédia – Stévia
Passeport Santé – Stévia
Bonne journée!
7.
Kim | 3 juin 2011 à 08:40
Je me demande où tu te procure la gomme de Xanthane? J’aimerais en acheter pour essayer ton pouding =)
8.
soyaetchocolat | 3 juin 2011 à 11:09
J’ai acheté la mienne chez Loblaws de ville LaSalle, dans le rayon des produits biologiques. J’en ai vu souvent dans les boutiques d’aliments naturels également. Si tu en achètes, tu dois également essayer la glace végétalienne au chocolat! Trop cool!!
9.
Karine | 3 juin 2011 à 11:20
Je vais m’en refaire! J’vais fait une overdose (trop c’est trop!!hehe), mais là, comme il recommence à faire chaud, c’est vrai que ça donne envie de manger quelque chose de plus frais pour déjeuner.
Et je voulais juste dire (pour les 450 de la rive-nord!!) qu’au magasin La Moisson à Ste-Thérèse, il va y avoir un comptoir Crudescence!!! On va pouvoir y manger parce qu’ils ont une petite cuisine et ils vendent les produits aussi. Le 8 juin, ils font un 5 à 7 avec des petites bouchées!! Yeahhh!!!
C’est cool!!!
10.
soyaetchocolat | 4 juin 2011 à 13:07
Génial pour le comptoir Crudessence!!
11.
VIcki | 3 juin 2011 à 13:11
Le Daiya a fait son apparition sur les tablettes du Maxi près de chez moi (dans Côte-des-Neiges)!! Je n’en achète pas car je mange encore du fromage régulier, mais c’est un signe que ces produits deviennent de plus en plus populaires!
D’ailleurs, j’ai fait hier la recette de lasagne aux courgettes et quinoa et c’est un DÉLICE!
12.
soyaetchocolat | 4 juin 2011 à 13:10
Je suis contente que tu ais aimé la lasagne! C’est vrai qu’elle est vraiment bonne!!
13.
Elise | 3 juin 2011 à 19:21
Question tofu soyeux! Alexe! Utilises-tu le mori-nu soyeux par hasard? J’ai essayé le extra ferme mori-nu une fois pour un sauté et j’avais un tofu inexistant dans l’assiette, il était vraiment extra ferme MOU
14.
soyaetchocolat | 4 juin 2011 à 13:10
J’utilise le Mori-Nu uniquement pour les desserts. Pour mon pouding de soya, j’utilise le Sunrise soyeux qu’on trouve dans les réfrigérateur dans un contenant de plastique. Pour mes sautés, j’utilise le Sunrise en brique. Il est marqué «mou» mais il est plutôt ferme. Il peut facilement être découpé en cubes. Je pense que je vais écrire un article sur les différents types de tofu très bientôt… Merci pour l’idée!
15.
Elise | 4 juin 2011 à 16:23
Ah crotte, j’ai acheté le mori nu soyeux, mais ca devrait faire l’affaire!
Je t’en redonne des nouvelles bientot, il ya meme une recette derriere le sac de graines de chia (poudding au chocolat!) 
16.
soyaetchocolat | 5 juin 2011 à 18:20
J’ai essayé leur pouding et je n’ai pas aimé. Il est trop liquide et manque de goût selon moi…
17.
Elise | 4 juin 2011 à 18:03
PSssssssssss… J’ai fait une simple mousse avec du cacao + barre de chocolat 71% camino, avec un paquet de mori nu, ajouté un leger filet de syrop d’agave… oh my. Demain le poudding!
18.
soyaetchocolat | 5 juin 2011 à 18:20
Oh wow! Ça doit être délicieux ce pouding!!
19.
Elise | 5 juin 2011 à 13:08
OH.MY. Non mais y’était temps que je le fasse ton pouding! Je l’ai sucré au syrop d’agave. HOU! Lichage de doigts, de spatule…J’ai hâte qu’il soit prêt.
Donc là, il me manque les fraises du QC qui arrivent supposément cette semaine pour me faire un beau bol déjeuner comme les tiens!
20.
soyaetchocolat | 5 juin 2011 à 18:27
Je suis tellement contente que tu l’aimes! J’en ai mangé ce matin et j’ai déjà hâte à mon déjeuner de demain!!
21.
Elise | 5 juin 2011 à 18:43
Même chose ici, j’ai tout preparé d’avance avec des buds bran nature path, bleuets et framboises congelés, croquants a l’erable, une banane, pis une belle grosse ‘motte’ de mousse au chocolat ira sur le pudding! J’ai hâte de savourer tout ça!
22.
soyaetchocolat | 5 juin 2011 à 19:24
Je suis presque stressée d’avoir tes impressions demain matin!!
23.
Elise | 6 juin 2011 à 12:36
Ton pouding est vraiment merveilleux! Je ne pourrais pas trouver meilleure recette. J’adore la texture mousseuse, pouding à l’ancienne que cela m’a donné. Je l’ai accompagné de gauffres vegan maison tout simplement (je garde mon bol combo pouding mousse pour demain!) et c’est vraiment bon!!!!!
le pouding du commerce peut vraiment aller se rhabiller! Je suis certaine qu’avec du lait de soya au chocolat ca doit etre aussi bon. (Je l’ai fait avec le lait de soya natura bio)
Je suis vendue à ce pouding, et il était vraiment temps que je fasse ta recette!
24.
Elise | 6 juin 2011 à 12:38
PS: Ayant presque éliminé le yogourt de mon alimentation (pu capable…ca me donne également beaucoup de crampes, mais je me permetterai p-e quelques yogourts glacés cet été) ton pouding est un excellent remplacant. MERCI!
25.
soyaetchocolat | 7 juin 2011 à 18:25
Je suis vraiment contente que tu l’aimes.
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