Pouding de chia pomme et cannelle
12 février 2013 at 16:10 36 commentaires
Bonjour tout le monde!
Comment allez-vous? Personnellement, mon corps est tout endolori suite à mes workouts de dimanche et lundi. Après 6-8 semaines, c’est bon de changer de programme alors j’ai modifié les miens en y intégrant de nouveaux exercices et on dirait que certains muscles viennent de sortir de leur hibernation! J’aimerais ajouter une journée de musculation par semaine à mon horaire d’entraînement pour séparer les exercices pour le haut du corps sur deux jours mais je vais voir… J’aime trop mes HIIT pour n’en faire que deux fois par semaine et je crois qu’on peut arriver à de très bons résultats avec cette méthode (en fait, j’en suis la preuve vivante puisque je n’ai jamais été aussi en forme que maintenant!). J’attends de voir comment mon corps va s’adapter à mon nouvel horaire ultra-matinal (si le cadran sonne à 2h30, vous appelez ça du travail de nuit ou matinal?). Aujourd’hui, je prends off de tout exercice sauf peut-être une longue séance d’étirements avant d’aller au lit. Quelqu’un aurait un vidéo de yoga accessible sur le net à recommander? Je pourrais essayer ça…
Pendant qu’on est dans les nouvelles, je voulais dire à ceux que ça intéresse que la deuxième partie de mon EMG s’est très bien passé. Le test de l’aiguille est pas mal moins déplaisant que les chocs électriques de la dernière fois. Aussi, le médecin a pu me confirmer que tout est beau autant au niveau des nerfs que des muscles donc, ma prochaine étape, est d’aller voir un ostéopathe pour essayer de démystifier le problème avec mon côté gauche. Les sautillements ont arrêté en novembre mais j’ai toujours des faiblesses au niveau du bras et, pendant mes entraînements il arrive parfois que mon articulation n’est plus bien enlignée (c’est l’impression que ça me donne du moins). Je me sens mieux lorsque j’arrive à craquer mon épaule mais ça ne fonctionne pas toujours. Aussi, mes crampes d’orteils sont revenues en force et, comme la dernière fois ça a indirectement causé mon oedème de la moelle osseuse, ça m’inquiète beaucoup. Je n’ai pas couru la semaine dernière et je vais également espacer mes séances de saut à la corde pour le moment. Pas question de me retrouver dans une botte lunaire à nouveau., surtout que j’ai laissé la mienne en souvenir à Steven. 
Enough about me?
Hum… Je pense que oui pour aujourd’hui. Et si on passait à la recette qui vous fait saliver depuis une semaine sur facebook? Si vous me suivez depuis looonnngggtemps, vous vous rappellerez sûrement de mon fameux pouding de soya. Lorsque je suis passée de pesco-végétarienne à végétalienne, j’ai «créé» un pouding à base de lait de soya et graines de chia pour remplacer mon yogourt matinal. J’ai tellement adoré que j’en ai mangé à tous les matins pendant des mois (et à ce moment-là, je publiais tous mes repas alors ça en fait des photos de pouding de soya sur le blogue!). J’ai même créé plusieurs variations pour satisfaire tous mes cravings.
- Pouding de soya
- Pouding de soya 2.0
- Pouding de soya 2.0 à la vanille
- Pouding de soya 2.0 au chocolat
Depuis le temps, j’ai renoué avec d’autres types de petits-déjeuners (mon muesli végétalien à la banane est celui qui revient le plus souvent) mais, depuis le début de mon défi d’alimentation vivante, je suis retombée en amour avec ce type de pouding. En parcourant le web à la recherche d’idée de petits-déjeuners crus facilement transportables (je déjeune au travail), j’ai découvert une version pomme et cannelle du pouding de soya! Cette fois, comme il est fait à base de lait d’amandes (maison puisque je suis dans mon défi mais vous êtes plus que libres de le faire avec du lait du commerce), nous allons l’appeler «pouding de chia».
Pouding de chia pomme et cannelle
recette du Spiced Apple Chia Porridge de The Kitchen Dispensary
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 4 tasses de lait végétal
- 2-4 dattes fraîches ou trempées
- 2 c. à thé de cannelle *voir notes
- 1 c. à thé de mélange d’épices douces
- 2 pommes coupées en petits cubes
- 1/2 tasse de graines de chia
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans votre mélangeur, combinez le lait, les dattes, les épices, 1 pomme coupée en cubes et le sel. Actionnez votre mélangeur jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez les graines de chia, actionnez votre mélangeur de nouveau pendant 1-2 secondes.
- Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez la deuxième pomme en cubes et les raisins secs.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Pour une meilleure consistance, laissez reposer au frigo au moins une nuit mais certains le mange après 20 minutes de trempage seulement. Votre pouding se conservera plusieurs jours au frigo.
- Garnir de grawnola, de noix, de graines ou de fruits séchés pour un petit crunch supplémentaire!
Notes : J’ai doublé la cannelle de la recette originale et je trouve le pouding excellent ainsi mais, si vous n’avez pas le temps de le laisser reposer pendant la nuit ou que vous n’aimez pas les épices, réduisez un peu les quantités.
Pourquoi mettre les graines de chia au menu?
Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en bons gras. Elles renferment notamment de 15 % à 17 % d’oméga-3 sous la forme d’acide alpha-linolénique (AAL) et de 5 % à 8 % d’acide gamma-linoléique (AGL), un oméga-6. Le chia est composé à 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydant. (source : Passeport Santé)
Le seule hic avec ce petit-déjeuner c’est qu’il ne semble pas combler mon appétit pour bien longtemps. Malgré tous ces bons gras et ces protéines, j’ai faim deux heures plus tard… Peut-être qu’en le garnissant de beurre d’amandes j’arriverai à en faire un repas assez soutenant pour mon appétit matinal vorace. À suivre!
C’est malgré tout absolument délicieux alors je vous encourage fortement à le préparer dès que possible!
Bonne fin de journée à tous!
Entry filed under: déjeuner, recette. Tags: cannelle, chia, déjeuner, lait d'amandes, lait de soya, petit-déjeuner, pomme, pouding.
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Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Julie B. | 12 février 2013 à 16:37
Je vais tenter ce savoureux déjeuner dès que possible. Pour ma part, je verserai une grosse cuillère à soupe de tahini crémeux sur le dessus. Tahini + pomme = un incontournable pour le palais!
2.
soyaetchocolat | 13 février 2013 à 11:17
Tu pourrais même intégrer le tahini directement dans le blender! Je n’ai pas encore essayé le combo pomme et tahini mais tu me donnes le goût!
3.
mariesourire | 12 février 2013 à 16:39
Mmm! Ça a l’aire bon ça
Je viens justement d’acheter un sac de chia, c’est tellement bon et en plus, je ne sais pas toi mais moi ça me donne plein d’énergie! J’essaie ça demain matin.
4.
soyaetchocolat | 13 février 2013 à 11:18
J’espère que tu l’as aimé!
5.
Marie-Pier | 12 février 2013 à 17:45
doyogawithme! C’est un site gratuit avec tous plein de cours de yoga, longs et moins longs.
6.
soyaetchocolat | 13 février 2013 à 11:18
Merci! Je vais essayer ça bientôt!
7.
veganbabette | 12 février 2013 à 18:39
Je suis contente des nouvelles. À mon avis, mieux vaut avoir affaire à un ostéopathe qu’à un neurologue =)
J’ai déjà consulté un ostéopathe pour une douleur au genou et après une séance, et un craquage du cou (!), ça s’est replacé.
Je pense que je n’ai jamais essayé ton pouding de soya et tes mueslis. Va falloir que j’y remédie.
8.
soyaetchocolat | 13 février 2013 à 11:20
lol! Je suis en effet bien soulagée de ne pas avoir à voir un neurologue même si ces rendez-vous sont gratuits alors que ceux de mon ostéopathe ne sont pas couverts… Ayoye pour mon porte-monnaie! J’espère qu’il trouvera ce que j’ai en pas trop de séances…
Il FAUT que tu essaies les mueslis! Surtout lui à la banane!
9.
joanne3107 | 12 février 2013 à 22:23
je vais l’essayer demain matin!!!
10.
soyaetchocolat | 13 février 2013 à 11:20
Qu’en as-tu pensé??
11.
Élise | 13 février 2013 à 20:17
Salut Alexe!
Je viens de faire cette recette pour moi et mes amis de l’université, le verdict viendra demain matin
Ça fait déjà quelques mois que je te lis, félicitations pour tes beaux textes et tes recettes délicieuses.
12.
soyaetchocolat | 14 février 2013 à 03:25
Merci Élise! J’espère que vous aimerez!
13.
Élise | 14 février 2013 à 15:37
Effectivement, j’ai bien aimé! Je vais la refaire très certainement, mais j’utiliserai du lait de soya nature ou du lait régulier plutôt que du lait de soya léger à la vanille, car le goût sucré était un peu trop prononcé pour le déjeuner à mon goût!
14.
soyaetchocolat | 15 février 2013 à 10:40
Oh yum, je pense qu’une version avec du lait à la vanille serait tout à fait dans mes cordes! J’adore le très sucré au petit-déjeuner!
15.
Isa | 13 février 2013 à 20:39
Qu’est-çe que ton mélange d’épices douces?
16.
soyaetchocolat | 14 février 2013 à 03:19
C’est un mélange vendu à l’épicerie sous le nom «mélange à épices douces» ou «mélange 4 épices». Il contient de la cannelle, de la muscade, du gingembre et du clou de girofle.
17.
Émilie | 13 février 2013 à 21:06
Allo! Je suis tombée sur ton blog tantôt et je suis super contente, j’avais l’impression que je devais me rabattre sur les sites en anglais pour ce genre de contenu. Donc bravo pour ton travail, et j’ai hâte d’essayer tes recettes.
Émilie
18.
soyaetchocolat | 14 février 2013 à 03:19
Merci beaucoup Émilie!
19.
samsaoule | 13 février 2013 à 21:19
Merci Marie-Pier pour le Site web.. Aurais-tu une suggestion, du même genre, pour de l’aérobie.. qqch qui bouge plus? J’ai beau chercher, je ne vois rien de tres intéressant…:(
Je vais essayer prochainement ce pouding (ou les anciens, je n’ai pas encore choisi la sorte) car avec mon défi végé je suis bien obligée de varier mes repas si je veux tenir bon..! Ça a l’air d’être aussi une sympathique collation!
20.
soyaetchocolat | 14 février 2013 à 03:25
Comprends-tu l’anglais? Il y a les vidéo de Tone it up qui sont parfaits pour les débutants.
21.
Marie-Pier | 14 février 2013 à 21:00
J’aime bien ces vidéos, j’ai même acheté leur DVD, hehe. Samsaoule, tu peux taper «Zumba» dans youtube, créer une «playlists» avec les chansons/chorégraphie que tu aimes. La playlist fait en sorte que les vidéos jouent une à la suite de l’autre sans que tu retouches à l’ordinateur.
Alexe, j’ai testé le pouding! Miam! J’a-do-re la cannelle alors merci, merci!
22.
soyaetchocolat | 15 février 2013 à 10:47
Je suis contente qu’il te plaise et aussi de savoir que je ne suis pas toute seule dans mon club des amoureux de la cannelle!
23.
samsaoule | 14 février 2013 à 15:57
Super! Je vais aller voir! Oui je comprends l’anglais.. bien mieux que je ne le parle en fait…
24.
Karine | 14 février 2013 à 21:38
Voilà! Ce mélange est actuellement dans mon frigo en attendant d’être mangé… demain matin! :O) Je t’en redonnes des nouvelles!
25.
Véronique | 15 février 2013 à 13:24
MMMmmmerci pour la recette!! ca va devenir un must déjeuner chez nous
je suis curieuse de savoir comment s’est passée ta semaine de travail avec ton défi cru? Ton organisation de menu pour la semaine et ta préparation ( as-tu tout planifié le week end avan?) Fais-nous un petit "débriefing" bientôt!
Véronique
26.
soyaetchocolat | 15 février 2013 à 13:55
Yeah pour le pouding! Et ça me fait plaisir que ça t’intéresse parce que je suis en train de penser au long article que je vais écrire à ce sujet demain.
27.
sandra | 15 février 2013 à 16:56
Marie-Pier, je sais pour Youtube + Zumba.. mais je ne trouve malheureusement pas des vidéos supers interessantes de cette façon… C’est souvent des videos promotionelles de qq minutes ou ds vidéos amateurs j’ai l’impression.. Je vais au moins commencé avec Tone it up et le site de yoga que tu as suggéré. Ces vidéos sont parfaites pour mon horaire bien remplie de maman!
28.
samsaoule | 16 février 2013 à 09:24
Verdict d’une apprentie végé: cette recette est une super belle découverte! J’étais super sceptique (car je n’aime pas les textures molles des porridges, du gruau ramollis etc.) alors je l’ai fait en petite quantité. Mais, les saveurs sont légères et la texture est si agréable que je vais sûrement en manger souvent maintenant! En plus, c’était mes premières graines de chia!! (preuve que je suis loinnnnnn derrière vous dans mon alimentation!)
Question: utilises-tu des graines de chia moulues ou entières pour cette recette? Ou cela ne fait aucune différence?
29.
soyaetchocolat | 16 février 2013 à 11:07
Entière mais ça ne fera une différente qu’au niveau de la texture.
30.
sandra | 16 février 2013 à 09:29
PS: j’ai accompagné ce ptit-déj de boules d’énergie trouvées là:
http://fullvedge.blogspot.ca/2011/08/petites-boules-denergie-au-beurre.html
et j’ai le ventre TRÈS remplie!
31. PTIT-DEJ’ SANTÉ: POUDING CHIA-POMME-CANNELLE « LIFE IS HARD BUT SO VERY BEAUTIFUL | 16 février 2013 à 11:06
[...] Recette et photo de: soyaetchocolat.com [...]
32.
Karine Fontaine | 17 février 2013 à 09:32
Miam miam! Vraiment très bon! Je prends du lait de soya ou d’amandes non-sucré par contre (non-cru) et j’y ai ajouté une grosse cuillère de beurre d’amande cru (selon ta suggestion). Je râpe aussi une grosse pomme (sans pelure) et je l’ajoute le matin même. Je crois que c’est mon 3e matin et je ne m’en lasse pas!!!!!! Merci Alexe!
33. À moi de vous lancer un défi! « soya & chocolat | 18 février 2013 à 16:21
[...] Pouding de chia pomme et cannelle (mélangeur) [...]
34.
Jessica Eagle | 5 mars 2013 à 21:48
Quel beau petit pouding matinal intéressant et appétissant. Merci de ce partage Alexe. Je note pour bientôt
35.
soyaetchocolat | 6 mars 2013 à 12:18
Il fait changement des autres poudings et, si tu aimes la cannelle, je suis certaine qu’il te plaira!
36. Questions | Réponses | soya & chocolat | 8 mai 2013 à 09:41
[...] Pouding de chia pommes et cannelle [...]