Bonsoir!

Déjà une semaine s’est écoulée depuis le début du défi sans gluten. Jusqu’à maintenant, je n’ai aucune difficulté à trouver des alternatives pour mes repas favoris. Ce défi est beaucoup plus facile pour moi que le défi sans sucre ajouté. Celui-là était vraiment intense pour une fille avec la dent sucrée comme moi.

Est-ce que je me sens mieux? Difficile à dire. Mes problèmes d’estomac semblent s’être calmés mais est-ce dû à l’absence de gluten dans ma diète ou pas, bonne question! Dès que j’ai commencé à prendre mon supplément de fer naturel, mes douleurs ont diminué. Puis, au cours du voyage, j’ai dû cesser de prendre le Floravit car je changeais constamment de ville alors qu’ils recommandent de laisser la bouteille au frigo… Curieusement, mes problèmes ont recommencé de plus bel. Pourtant, je ne vois pas quel pourrait être le lien entre l’estomac et le fer. Comme j’ai recommencé à prendre mon supplément environ au même moment où j’ai entamé le défi sans gluten, je ne sais pas lequel des deux (ou les deux?) peut être en cause. Une chose est certaine, je ne m’en plains pas! Ça fait une éternité que je ne me suis pas sentie aussi bien! 🙂

À part mon rhume qui m’a laissé sans voix tout le week-end mais, ça, c’est une autre histoire.

Voici quelques photos de repas sans gluten des derniers jours!

Petit-déjeuner

Galettes de riz avec beurre d’arachide, graines de chia, cacao nibs et kiwi.

Ce qu’il y a de bien avec les galettes de riz ce sont les trous qui laissent plein de place pour le beurre de peanut. Il doit bien y en avoir 3 c. à soupe sur les galettes que vous voyez là! Ça explique pourquoi, une semaine après mon retour, j’ai déjà fini deux pots de beurre de noix…

Lunch

Pizza aux légumes!

Pour la sauce tomate, j’ai fait revenir un oignon, deux tomates fraîches et de l’ail dans une poêle avant d’ajouter de l’origan séché, du basilic moulu, du sel, du poivre et des flocons de piment. Une fois cuit, j’ai passé le tout au mélangeur.

La garniture est ultra-simple : oignon, poivrons et courgettes rôtis, épinards, dulse et Daiya!

J’ai également saupoudré un peu d’épices supplémentaires : origan, poivre et flocons de piment.

Sur un tortillas de riz! Une fois cuit, il avait la texture d’un pain chapati. Très croustillant! 🙂

Mes deux invités pas du tout végétaliens ont bien apprécié leur repas!

Quand je reçois des gens qui ne sont pas habitués au repas sans viande, je fais généralement des plats qu’ils reconnaissent comme des pizzas, des burgers, des salades, des pâtes, du chili, etc. Ça permet d’amadouer les plus sceptiques. 🙂

Une belle pizza colorée comme ça, ça ne peut pas être mauvais!

Demain, je vous présente une recette que je n’aurais testé sur personne d’autre que moi. Je ne peux même pas croire que j’ai mangé ça… C’était pourtant excellent!

On se revoit demain!