Bonsoir!

Qui a déjà goûté à de la bette à carde?

(source de l’image)

Je dois avouer que c’était ma première fois… J’apprivoise tranquillement d’autres légumes que le brocoli, les carottes et le céleri (vive le concombre et les choux de Bruxelle!) mais ces grandes feuilles vertes avec leur tige multicolore m’ont toujours intimidées. C’est fini l’intimidation, à moi les feuillages en tous genre!

La bette à carde est un légume feuillu dont on peut aussi consommer les tiges, appelées « cardes ». Elle se déguste crue ou cuite, chaude ou froide, contient des antioxydants et regorge d’éléments nutritifs tels que les vitamines A, E, K, B2, B6 et C, du magnésium, du fer, du manganèse et du cuivre. (Passeport Santé)

Pour ma première expérience, j’ai opté pour la simplicité. Des wraps à la Gena de Choosing Raw.

Je n’ai pas encore la main pour faire de beaux rouleaux comme elle par contre. Utilisez votre imagination ou allez faire un tour sur son blogue pour voir de jolis wraps. Jusqu’à maintenant, j’ai fait trois versions ( :

Version #1 :

Humus qui changea la face du monde, bâtonnets de carottes et de poivron jaune avec des germes de luzerne.

Ishhhhh…. Il faut aimer les légumes crus beaucoup plus que moi. J’ai eu de la difficulté à avaler le wrap au complet. Ça goûte «bon pour la santé» par contre. 😉

 Version #2 :

Beurre de noix aux graines de lin et chia, bâtonnets de carottes et de pomme et graines de chanvre.

Déjà beaucoup, beaucoup mieux. Le sel du beurre de noix et le goût sucré de la pomme et des carottes se complimentaient à merveille et me faisait oublier que je mangeait un wrap de feuilles…

Version #3 :

Banane, cannelle et beurre de noix aux graines de lin et chia.

Probablement le combo le plus étrange à vos yeux mais c’est celui qui m’a le plus plu. En fait, je referais cette combinaison sans problème! La banane était sucrée et crémeuse, le beurre de noix légèrement salé et la bette à carde amenait un crunch intéressant.

J’utiliserai probablement les quelques feuilles restantes pour refaire des wraps aux bananes (ou aux pommes ou aux poires ou à la courge), bref, pour quelque chose de sucré et hum, mou (!?).

Bon, il faudrait que je me convaincs de cuire mon chou rouge maintenant. J’ai trouvé une recette intéressante dans 1000 Vegan Recipes mais, encore une fois, je suis intimidée par un légume que je ne connais pas. J’en ai déjà mangé en salade mais je n’ai jamais pensé à le cuire… Hum, let’s go Alexe, t’es capable…

Il ne va pas me manger quand même…

Y a-t-il des légumes qui vous intimident?