Bon matin!

Depuis mon arrivée, Steven me promet une visite chez Sunnybrook, une épicerie spécialisée dans les aliments sans gluten.

Selon leur site Internet, leur inventaire inclue plus de 1600 lignes de produits dont 60 variétés de pain, une grande sélection de pâtes, bières, céréales, farines, muffins, biscuits, gâteaux, tartes, etc.

Leurs comptoirs sont également remplis de produits végétaliens comme des faux-mages, des chocolats au lait de riz, des poudings de soya, du tempeh et j’en passe.

Nous sommes repartis de là les sacs bien chargés :

Wraps et pain sans gluten.

Céréales Mesa Sunrise et grains de sarrasin cru.

Farine de riz et farine de noix de coco.

Beurre d’arachide fait sur place et faux-mage de soya.

Tortillas et craquelins aux oignons.

Et, finalement, une de mes nouvelles barres tendres préférées : Green Cacao de Living Foods (similaire aux barres Vega).

De retour à la maison, je me suis tout de suite mise aux fourneaux pour nous concocter de délicieuses pizzas maison avec nos nouvelles acquisitions.

J’ai utilisé une sauce du commerce mais, la prochaine fois, je ferai sans doute la mienne car celle-ci était plutôt décevante.

Quelqu’un aurait une bonne recette de sauce à pizza à me proposer?

Pizza aux légumes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• huile d’olive
• 1/2 oignon en cubes
• 1 petit poivron rouge en morceaux
• 1 petite courgette en morceaux
• 1 poignée de champignons en morceaux
• 2 poignées d’épinards
• 2 tortillas
• sauce à pizza au goût
• origan, flocons de piment, ail en poudre, set et poivre au goût
• faux-mage mozzarella, au goût

Préparation :

1. Chauffez le four à 400.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen-fort. Faites revenir les oignons jusqu’à transparence.
3. Ajoutes les champignons et les poivrons et cuire 5-7 minutes en remuant à quelques reprises.
4. Ajoutez les courgettes et cuire 3-4 minutes supplémentaires.
5. Pendant ce temps, tartinez vos tortillas de sauce à pizza et saupoudrez-y les épices de votre choix. Déposez une poignée d’épinards sur chaque croûte puis, lorsqu’ils sont prêts, ajoutez-y les légumes cuits.
6. Garnissez de faux-mage et enfournez pour 12 à 15 minutes. Généralement, les faux-mages ne grillent pas mais, si vous utilisez du fromage fait avec du lait de vache, vous pouvez terminer la cuisson à Broil.
7. Servez!

J’étais vraiment contente du goût et de la texture du faux-mage. Ce n’est pas du Daiya mais c’est un excellent substitut!

Miam! J’en veux une autre! 🙂

Je vous souhaipe un bardi boins enrhubé que le bien…

À demain!