Pain à la courge et aux noix

Bonjour!

Comment allez-vous? Ils annoncent du soleil et 25 degrés Celsius pour demain. 🙂

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Mais attendez, si vous croyez que c’est le bonheur, détrompez-vous. Pour tout vous dire, j’ai un méchant problème de décalage. Je n’ai eu aucun problème à récupérer du décalage horaire à mon arrivée à Melbourne mais c’est une autre histoire quant il s’agit du décalage des saisons! La blogosphère étant majoritairement américaine, je suis quotidiennement bombardée d’images de citrouilles, de gâteaux à la citrouille, de poudings à la citrouille, de salades à la courge, de tartes, de muffins, de pumpkin spiced lattes, etc.

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Je n’en pouvais plus, il fallait que j’embarque dans la parade!

Je n’ai pas réussi à mettre la main sur une citrouille (encore moins de la citrouille en conserve!) mais une courge Butternut rôtie puis mise en purée a fonctionné comme un charme!

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Pain à la courge et aux noix végétalien et sans gluten

recette inspirée du Vegan Gluten Free Chocolate Chip Pumpkin Bread de The Fitnessista

Ingrédients :

  • 2 tasses de la farine sans gluten de votre choix (ou un mélange)
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de muscade moulu
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1 tasse de purée de courge (ou de citrouille)
  • 1/2 tasse de lait végétal
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse d’huile de canola
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble en morceaux

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350.
  2. Dans un grand bol, mélangez tous vos ingrédients secs.
  3. Dans un second bol, mélangez la purée de citrouille, le lait, la cassonade, l’huile, la mélasse et la vanille.
  4. Combinez les liquides aux ingrédients secs.
  5. Intégrez les noix en remuant le moins possible.
  6. Versez la préparation dans un moule à pain tapissé de papier parchemin. Cuire 60 à 75 minutes.
  7. C’est prêt lorsqu’un couteau ou un cure-dent en ressort presque propre.

Notes : Vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat ou même utiliser les deux!

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Et voilà! Mon petit bout d’automne à moi toute seule!

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Il me reste un peu de purée de courge, je me demande si je pourrais en faire un pumpkin spiced smoothie? Tiens, je m’en vais taper ça dans Google!

À plus!!

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14 réflexions sur “Pain à la courge et aux noix

  1. Bonne idée pour mettre dans la boîte à lunch de ma fille…il faudra par contre que j’oublie les noix qui sont interdites à son école! 😦 Quand tu dis que tu n’as pas pu mettre la main sur une citrouille…qu’est ce que tu veux dire au juste. Elle sont sûrement prête au Qc…je suis au NB et il y en à PARTOUT présentement!

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    • Mama Pea a ressortie une de ses vieilles recettes pour le latte, je l’avais déjà fais. J’ai trouvé une recette de smoothie à la citrouille intéressante mais j’ai peur que Steven ne l’aime pas alors je ne sais pas si je vais la faire…

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  2. Très jolie, la photo des fleurs mauves…

    Quand tu dis n’importe quelle farine sans gluten, est-ce que je pourrais par exemple mettre de la farine de tapioca ou de la farine de teff?

    Qu’avais-tu mis comme farine?

    Il a l’air vraiment bon, le pain. J’adore les pains aux noix… tu en fais griller une petite tranche et tu as tout l’arôme des noix grillées. =)

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    • Bonjour Babette!

      Pour les farines sans gluten, mieux vaut faire un mélange ou en acheter un déjà préparé (il se vend de la farine sans gluten «tout usage»). Par exemple, tu pourrais mettre 1 tasse de farine de teff, 1/2 tasse de farine d’avoine et 1/2 tasse de farine de tapioca. Les différentes textures des farines rendront le mélange plus maléable. La farine de tapioca étant plus une fécule, tu n’obtiendras pas un bon résultat si tu en mets trop.

      Pour ce pain, j’ai utlisé un mélange de farine «tout usage» sans gluten mais, généralement, je préfère faire mes propres combinaisons.

      Ce pain était encore meilleur le lendemain, grillé au grille-pain et tartiné de margarine végé. Miam!

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  3. Pingback: Pain à la citrouille sans grain | soya & chocolat

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