Ça vous en bouche un coin

Bonsoir!

Enfin, la recette que tout le monde attendait! Bon, pour être honnête, une seule personne me l’a demandé mais admettons que je suis une cook en demande quelques secondes… À go on fait semblant… Go!

Je vois constamment des corn breads sur les blogues mais je n’en avais jamais mangé moi-même. Ce pain accompagne généralement les chilis mais personnellement, je trouve qu’il accompagne parfaitement les soupes et les potages également. Je n’avais pas de semoule de maïs sous la main alors j’ai plutôt utilisé de la farine de maïs (qui traîne dans mon armoire depuis des années). La farine de maïs donne une texture très épaisse mais oh combien savoureuse à ce pain-gâteau.

ATTENTION : ne pas manger ce pain de maïs avant d’aller courir si vous voulez éviter des crampes très pénibles. Vous êtes prévenu! La liste des aliments à éviter avant mes entraînements s’allonge de jour en jour…

Je vous promets que vous aurez de la difficulté à résister à un 2e morceau… Il y a une joie indescriptible à tremper ce pain dans le bouillon d’une soupe ou le chili.

Pain de maïs

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recette inspirée de 1000 vegan recipes.

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de farine de maïs
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d’épices douce mélangées
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 tasse de lait de soya non-sucré
  • 1/3 de tasse de purée de citrouille (ou plus de lait)
  • 1/4 de tasse d’huile de canola
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Préparation :

  1. Préchauffez votre vous à 375. Huilez un moule à gâteau 8×8.
  2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs.
  3. Dans un petit bol, mélangez les liquides.
  4. Intégrez les liquides aux ingrédients secs. Évitez de trop mélanger.
  5. Versez votre mélange dans le moule et étendre à l’aide d’une spatule.
  6. Cuire au four 30 minutes.
  7. Laissez refroidir dans le moule une dizaine de minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement.
  8. Découpez de la façon de votre choix. (je le coupe en 4 carrés puis chaque carré en 2 triangles)

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Une nouvelle recette de chili à la mijoteuse est à venir mais, en attendant, vous pouvez vous régaler de celle-ci : chili végétarien.

Bonne soirée!

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18 réflexions sur “Ça vous en bouche un coin

  1. Mademoiselle B

    Moi aussi je fais du pain de maïs, parfois! La dernière fois, j’avais ajouté des grains de maïs; ça donnait une belle consistance.

    J’ai même fait une version format muffin. Très cute aussi (et bonne).

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  2. Sophie

    Le livre « 1000 Vegan Recipes » de Robin Robertson fait partie de ceux que j’utilise le plus souvent parmi la trentaine (quarantaine?)de livres de recettes végétaliennes que j’ai à la maison. Grâce à ta recette, j’ai découvert le blogue qui « teste » et illustre les recettes tirées de ce livre. Quelle belle surprise! Je suis ravie! Merci!

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