Bonsoir!

Puisque je vous ai présenté une recette de pain au maïs lundi dernier, il est de rigueur que je vous propose une nouvelle recette de chili non? Surtout que, avec une mijoteuse, il n’y a rien de plus simple que de faire un chili végétarien.

Je me suis basée sur une recette du livre Cuisine végétarienne à la mijoteuse de Robin Robertson. Si vous vous en rappelez, c’est un des défis que j’ai entrepris cette année : une nouvelle recette par semaine provenant d’un des livres de ma collection. Tant que la saison des plats à la mijoteuse battra son plein, je pigerai des idées dans ce bouquin.

Toutefois, j’y ai apporté tellement de modifications que je me sens 100% à l’aise de partager la recette avec vous. Robin a toutefois le droit d’auteur sur l’ajout de la patate douce dans mon chili! Quelle idée de génie! Les petits morceaux de patates fondent en bouche comme des guimauves.

J’ai mangé la même chose les trois derniers soirs et je suis triste d’avoir congelé le reste… J’en mangerais encore toute la semaine tellement c’est bon! Avec mon petit pain de maïs réchauffé au micro-onde, c’est le souper idéal pour les froides journées d’hiver que l’on connait présentement. Apparemment, ça va se refroidir encore plus alors sortez toutes vos mijoteuses et faite bouillonner un chili. Que ça saute!

Chili aux patates douces et à la citrouille à la mijoteuse

recette inspirée du Chili aux haricots rouges, aux patates douces et aux chipotles de Robin Robertson

Ingrédients :

• huile d’olive
• 1 gros oignon jaune en dés
• 1 poivron vert en dés
• 2 gousses d’ail émincée
• 1 grosse patate douce pelée et coupée en dés (environ 2-3 tasses mais la quantité n’a pas tellement d’importance)
• 1 courgette en petits dés
• 1 carotte pelée et coupée en petits dés
• 1 1/2 c. à soupe de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de flocons de piment (ou plus, au goût)
• 1 conserve (28 oz.) de tomates broyées
• 3/4 de tasse de purée de citrouille
• 1 conserve ou 2 tasses de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
• 1 conserve ou 2 tasses de haricots noirs cuits, rincés et égouttés

Préparation :

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’au ramollissement (environ 5 minutes).
2. Incorporez la poudre de chili et les flocons de piment et remuez pour bien enrober l’ail, l’oignon et le poivron. Ajoutez le reste des légumes (patate, carotte et courgette) et remuez à nouveau pour répartir les épices uniformément.
3. Transvidez le mélange dans la mijoteuse. Ajoutez le reste des ingrédients.
4. Couvrez la mijoteuse et programmez-la pour une cuisson de 7 heures (plus ou moins) à faible intensité.
5. Servez avec un pain de maïs ou des pointes de pain pita frais!

Notes : La cuisson de l’oignon, de l’ail et du poivron dans la poêle à l’étape 1 permet de faire ressortir leurs saveurs mais vous pourriez aussi bien mettre tout dans la mijoteuse directement.

Hasta la vista!