Bonsoir!

Je vous l’avais promis sur Twitter un peu plus tôt ; aujourd’hui, on célèbre Cookie Friday!

Mais avant, trois petits retours sur les derniers jours :

Premièrement, plusieurs lectrices et blogueuses ont trouvé du Daiya un peu partout à Montréal et même au Nouveau-Brunswick! Allez lire les commentaires sur le banc d’essai numéro 7 pour avoir toutes leurs suggestions! Merci à vous toutes pour les infos!

Deuxièmement, wow! Avez-vous lu toutes les idées pour les lunchs sur l’article Chips, salade et sandwich? Dommage qu’on ne travaille pas toutes ensemble, on pourrait se faire des lunchs de gang et faire plein d’échanges. 😉

Finalement, lundi marquait la dernière journée du défi sans gluten… Il est passé sous silence par manque de temps mais aussi parce que j’ai continué à manger sans gluten à l’exception d’un lunch entre amis mardi. Je crois que je vais attendre de réintégrer le gluten dans mon alimentation avant de faire un bilan officiel. Mon dîner (un incroyablement délicieux végé burger chez Nyks) semble avoir mis mon système digestif en rogne mais je veux expérimenter davantage avec le blé avant de sauter aux conclusions…

Bon, désolée pour cette intermission, passons aux biscuits!!

Cette recette d’Angela de Oh She Glows ne prend que 5 minutes à préparer et ne contient que 5 ingrédients. Difficile de trouver plus simple.

Ces boules font d’excellentes collations pré-entraînement mais peuvent aussi très bien combler vos envies de biscuits.

J’ai utilisé du quinoa soufflé plutôt que du riz soufflé…

Et j’ai doublé la recette pour en amener au bureau. Mes testeurs ont beaucoup aimé!

Si vous aimez les carrés Rice Krispies, vous adorerez ces boules!

Boules au quinoa soufflé et beurre d’amande

recette d’Angela sur Oh She Glows : No Bake Almond Butter Chews

Ingrédients (pour 7 boules) :

• 1/4 de tasse de beurre d’amande
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de quinoa soufflé (ou riz soufflé)
• 3 c. à soupe de sirop de riz
• 1 c. à soupe de pépites de cacao (cacao nibs) (ou pépites de chocolat)

Préparation :

1. Déposez une feuille de papier parchemin ou de silicone sur une plaque à biscuits. Versez un peu d’eau dans un bol.
2. Dans un autre bol allant au micro-onde, mélangez le beurre d’amande, la vanille et le sirop de riz. Chauffez de 30 à 45 secondes puis bien mélanger.
3. Ajoutez les céréales soufflées et les pépites de cacao puis brassez pour bien enrober toutes les céréales.
4. Mouillez vos mains à l’aide de l’eau que vous avez mis dans le bol à l’étape #1 puis façonnez des boules de la grosseur de votre choix. Mouillez vos mains entre chaque boule.
5. Déposez les boules sur la plaque à biscuits. Réfrigérez ou congelez (j’ai opté pour le frigo). Gardez les au frigo ou congélo.

Notes : Vous pouvez utiliser le beurre de noix de votre choix, croquant ou crémeux, sans problème. Pour les céréales, le blé soufflé serait trop gros et probablement que les grains d’amarante soufflés seraient trop petits. Déjà, je crois que la grosseur du riz soufflé serait mieux que celle du quinoa. C’était excellent quand même toutefois!

J’ai hâte d’en faire une version avec du cacao! Miam!!

Bonne soirée!

P.S. : Je n’ai toujours pas trouvé comment souffler du quinoa à la maison…